Eier Test: Ist das Ei noch gut oder schon schlecht?

Ist das Ei noch genießbar oder nicht? Machen Sie einen Eier Test.

Noch bevor Sie Eier kochen wäre es für Sie sicher günstig zu wissen, ob diese noch genießbar oder schon schlecht sind. Bei relativ frischer Ware ist das in der Regel kein Problem. Bei einigen Tagen oder Wochen alten Eiern kann das aber schon eines sein. Hier erkläre ich, wie Sie einen Eier Test durchführen, um zu bestimmen, ob man sie noch essen kann oder nicht.

Allgemeines zum Thema

Eier werden nicht allzu schnell schlecht. Im gekühlten Zustand können Eier viel länger halten, als ihr Mindestablaufdatum (meistens etwa vier Wochen) besagt.

Grundvoraussetzung ist aber, dass sie unbeschädigt sind und die Kühlkette nicht wirklich unterbrochen wird.

Eier Test im Wasser

Die beste Möglichkeit um heraus zu finden, ob ein Ei noch genießbar ist, ist der Eier Test im Wasser. So funktioniert er:

Füllen Sie ein ausreichend dimensioniertes Glas (also eines, in dem auch das Ei Platz hat) mit Wasser. Dann gibt es zwei Möglichkeiten:

Das Ei sinkt nach unten

Wenn das der Fall ist, haben Sie es mit guter und noch frischer Ware zu tun. Es ist wenig Luft im Inneren und daher kann das Ei absinken.

Das Ei schwimmt oben

Hier heißt es: Vorsicht! Durch die Schale ist bei solch einem Ei bereits viel Wasser aus dem Inneren des Eies durch die Schale diffundiert. Der dadurch entstehende Hohlraum füllt sich mit Luft. Es entsteht ein Auftrieb und das Ei schwimmt oben. So ein Ei würde ich persönlich nicht mehr konsumieren.

Grenzwertig – Ei stellt sich auf

Sinkt das Ei ab und stellt sich aber (schräg) auf, bedeutet das, dass es höchste Zeit ist das Ei zu verzehren. Es muss aber jedenfalls gut durchgekocht werden, bis es hart ist. Im Zweifelsfall ist aber auch hier einem Verzehr abzuraten.

Schwimmt das Ei unten, ist noch alles ok. Treibt es oben, ist es nicht mehr genießbar.

Eier Test am Dotter

Auch am Dotter erkennen Sie, ob ein Ei noch gut ist oder nicht mehr. Erkennen kann man das aber natürlich nur, wenn man das Ei aufschlägt und den Dotter auch sieht. Dazu gehen Sie wie folgt vor:

Das Ei aufschlagen und behutsam auf einen Teller laufen lassen. Der Teller muss dabei eine gerade Oberfläche haben und darf nicht bombiert sein.

Wenn Sie sehen, dass der Dotter relativ mittig und gleichmäßig verteilt ist, ist das Ei noch gut. Warum ist das so?

Bei einem alten Ei verflüssigt sich das Eiklar zusehends und kann so den Dotter nicht mehr halten. Er zerrinnt an die Außenseite und läuft aus bzw. vermischt sich sofort mit dem Eiklar.

Verwechseln Sie das aber nicht mit dem ungestümen Aufschlagen der Eier, die aus diesem Grund zerrinnen (passiert mir auch manchmal).